Xôi đậu đen xứ Quảng-Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày cách làm Xôi đậu đen xứ Quảng.

Thời gian thực hiện40 phútThời gian chuẩn bị:15 phútThời gian nấu:25 phútTổng:40

Nguyên liệu:

Gạo nếp - 2 bát conĐậu đen - 1 bát conĐường nâu - 1/2 bát conGừng - Muối - 2 thìa nhỏVừng trắng rang -

Hướng dẫn:

Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày đậu đen đãi sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 8 -9h.

Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm. Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn.

Bước 3: Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ ngấm đường để làm món xôi đậu đen xứ Quảng.

Bước 4: Tắt bếp, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

Bước 6: Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín. Tắt bếp, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng món ngon mỗi ngày, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nguồn: Ngôi sao

 

Thạch dưa hấu bắt mắt-Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày

Học nấu ăn ngon cách làm Thạch dưa hấu bắt mắt.

Thời gian thực hiện25 phútThời gian chuẩn bị:10 phútThời gian nấu:15 phútTổng:25

Nguyên liệu:

Dưa hấu - 1 quảBột rau câu - 1 góiBột màu Jello dưa hấu - Đường, nước lọc -

Hướng dẫn:

Bước 1: Học nấu ăn ngon bổ đôi quả dưa hấu theo chiều dọc quả. Lấy thìa nạo sạch phần ruột dưa hấu vào 1 cái bát con. Tách hạt dưa hấu rồi mang ruột dưa đi ép nước.

Bước 2: Trộn đường, bột rau câu và bột Jello vào 1 cái chậu (nếu không có bột jello các bạn có thể vào siêu thị mua gói bột thạch dưa hấu về dùng cũng được nhé).

Bước 3: Đổ nước, nước ép dưa hấu vào hỗn hợp bột trên rồi đánh tan (bằng máy đánh trứng) trong vòng 2 phút để thạch dưa hấu bắt mắt được đều màu.

Bước 4: Đổ phần thạch vào 2 nửa của quả dưa, đổ thật khéo để nước thạch không dổ ra ngoài, dùng khay và những miếng vải để lót vào đáy dưa, để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4h là có thể ăn được.

Bước 5: Sau đó lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, lấy dao cắt từng miếng thạch dưa hấu theo ý thích của bạn. Vậy là món ngon mỗi ngày đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Nguồn: Buzzfeed

 

Canh sườn mướp đắng - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày cách làm Canh sườn mướp đắng.

Nguyên liệu:

Sườn non - 200g các loạMướp đắng - 1 quảHành lá, hành tím, gia vị - Gừng, tỏi -

Hướng dẫn:

Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày mướp đắng rửa sạch rồi sau đó ngâm nước muối loãng trong 15ph rồi sau đó vớt ra rổ để ráo. Bổ đôi mướp đắng, lấy ruột rồi thái miếng vừa ăn. Lúc này ta tiếp tục ngâm mướp đắng với nước muối loãng rồi đem đi trần sơ qua để mướp giữ màu đẹp.

Bước 2: Sườn rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun đến khi sôi thì tắt bếp, gạn hết nước đun rồi rửa lại sườn cho thật sạch, sau đó cho sườn vào một nồi khác ninh đến khi sườn róc thịt là được. Các bạn chú ý là vớt bọt thường xuyên cho nồi sườn thì nước ninh món ngon mỗi ngày sẽ rất trong.

Bước 3: Xắt lát gừng và bóc vỏ tỏi ra, cho gừng và tỏi vào nồi sườn, sau đó cho mướp đắng vào, ninh nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm hạt kỳ tử để canh sườn mướp đắng thêm đẹp mắt nhé!

Nguồn: Kenh14

Xôi gà nướng ấm bụng - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm

Dạy nấu ăn ngon cách làm Xôi gà nướng ấm bụng.

Nguyên liệu:

Đùi gà - 5 cáiNước tương - 3 thìa canhDầu hào - 2 thìa canhHạt nêm - 1 thìa canhMật ong - 1 thìa canhỚt khô (cho bạn thích ăn cay) - 1 thìa nhỏHành hương - 4 - 5 củ giã nhuyễn

Hướng dẫn:

Bước 1: Dạy nấu ăn ngon gà rửa sạch với muối, lóc bỏ bớt mỡ (nếu có) rồi dùng giấy thấm lau khô gà.

Bước 2: Cho tất cả gia vị nước tương, dầu hào, hạt nêm, mật ong, ớt khô, củ hành vào trộn đều. Cho gà đã ráo nước và dùng mũi dao đâm sơ để gà dễ thấm gia vị, trộn cho gà và gia vị hoà quyện vào nhau và cho xôi gà nướng ấm bụng đã ướp vào tủ lạnh để qua đêm.

Bước 3: Cho gà vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C để phần ngoài của đùi gà (phần có da) bên dưới, lật mặt không có da lên trên. Nướng trong vòng 25 phút thì trở ngược lại, nướng tiếp 15 phút nữa thì da sẽ vàng đều và không bị cháy (tổng cộng 40 phút) gà sẽ chín. Múc xôi ra đĩa, rồi dọn món ngon dễ làm lên đĩa cùng, ăn kèm chút đồ muối chua để dễ ăn hơn.

Nguồn: Ngôi sao

Gỏi xoài xanh mực khô - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm

Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày cách làm Gỏi xoài xanh mực khô.

Thời gian thực hiện30 phútThời gian chuẩn bị:15 phútThời gian nấu:15 phútTổng:30

Nguyên liệu:

Xoài xanh - 2 quả cỡ vừaCà rốt - 1 củHành tây - 1/2 củMực khô cỡ trung bình - 1 conNước mắm, đường, tỏi, rau răm - Lạc rang giã thô -

Hướng dẫn:

Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày xoài xanh và cà rốt rửa sạch rồi nạo vỏ, sau đó nạo tiếp thành dạng sợi, hành tây bóc vỏ thái mỏng. Các loại củ này để ra từng âu riêng, với cà rốt và xoài xanh thì cho vào chút muối, ngâm 15ph rồi vắt khô nước. Hành tây thì ngâm vào bát nước lạnh, có pha ít muối. sau 15ph cũng vắt sạch nước để ra bát khô.

Bước 2: Mực khô nướng chín, gói vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ. Một phần để trộn vào nộm, phần còn lại để ăn kèm tương ớt.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi xoài xanh mực khô: Hoà tan đường, một ít nước lọc, giấm, nước cốt chanh vào bát con, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều rồi cho thêm nước mắm sao cho vị chua mặn ngọt vừa khẩu vị, trộn vào xoài, cà rốt và hành tây cùng với rau răm thái rối.

Bước 4: Tiếp đến cho mực xé nhỏ vào trộn đều rồi cho món ngon dễ làm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên và trang trí thêm theo sở thích.

Nguồn: Ngôi sao

Gà om xì dầu - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm

Dạy nấu ăn ngon cách làm Gà om xì dầu.

Nguyên liệu:

Đùi gà - 2 cáiHành tím, hành lá, gừng - Đường, xì dầu, gia vị, mạch nha -

Hướng dẫn:

Bước 1: Dạy nấu ăn ngon hành lá rửa sạch, cắt khúc dài. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái miếng, hành tím bóc vỏ rồi thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi.

Bước 2: Cho nước và xì dầu vào nồi theo tỷ lệ 1:1, sau đó thêm 15g đường và 1 thìa mạch nha vào. Bạn chú ý không nên cho nhiều nước quá, gà sẽ không được ánh nâu đẹp mắt đâu!

Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi đun, đến khi hỗn hợp vừa sôi thì cho đùi gà vào, vặn lửa nhỏ rồi đun trong 8` để một bên món ngon dễ làm chín.

Bước 4: Lật ngược mặt thịt gà lại, chỉnh sang lửa vừa rồi tiếp tục đun trong 5`, sau đó tắt bếp rồi để nguyên trong 15`. Sau đó các bạn gắp gà om xì dầu ra thớt, chặt miếng vừa ăn.

Nguồn: Kenh14

Thịt lợn nướng cay - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày cách làm Thịt lợn nướng cay.

Thời gian thực hiện45 phútThời gian chuẩn bị:15 phútThời gian nấu:30 phútTổng:45

Nguyên liệu:

Thịt lợn - 350gTương ớt Hàn Quốc - 1 thìa canhDầu vừng - 1/2 thìa canhĐường - 1 thìa nhỏVừng đen và vừng trắng - Tỏi - 3 tépMuối - 1 thìa nhỏHạt tiêu - 1/2 thìa nhỏ

Hướng dẫn:

Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày đổ dầu vừng vào chảo, rang chín vừng đen và vừng trắng, đợi nguội rồi giã thô.

Bước 2: Đổ tương ớt ra bát, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Cho đường, tỏi vào bát tương ớt, trộn đều.

Bước 3: Thịt heo rửa sạch, để ráo, dùng tăm xăm các lỗ nhỏ trên thịt để gia vị thấm vào trong miếng thịt để thịt lợn nướng cay đậm đà.

Bước 4: Đổ bát tương ớt, vừng giã nhỏ và 1 thìa nhỏ muối, hạt tiêu vào âu thịt, tay đeo găng nilon chà hỗn hợp gia vị lên khắp mặt thịt, ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng.

Bước 5: Lót giấy bạc vào khay nướng, quết dầu ăn lên để thịt không bị khô, cho thịt vào khay, rưới phần nước ướp đều lên mặt thịt, nướng ở 200 độ C trong 30 phút. Món ngon mỗi ngày chín thì gắp ra thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.

Nguồn: Ngôi sao