Đơn giản với ngao xào thịt băm

Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng có sự cuốn hút riêng biệt.

vât liêu:

- Ngao: 1 kg
- Thịt băm: 200 g
- Hành củ, mùi tàu (răng cưa)
- Hành hoa
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, dầu ăn.

mẹo làm:

Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, hấp vừa chín cho đến khi ngao mở miệng thì nhặt lấy thịt, bỏ vỏ.

Bước 2: Hành hoa, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm một ít gia vị.

Bước 4: Khi thịt chín cho ngao vào đảo nhanh tay.

Bước 5: Tiếp đến cho hành hoa, rau mùi vào đảo đều và thêm ít mì chính là được.

Bước 6: Cho ngao xào thịt băm ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích hấp ngao mà thay vì luộc sơ qua để ngao mở miệng, hãy giữ lại nước luộc ngao để nấu canh nhé. Canh ngao chua ăn cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Thịt bê xào mướp Nhật

Cách thức chế biến món này đơn giản mà vẫn ngon.

vât liêu:

- Thịt bê: 200gr
- Mướp Nhật non: 6 - 7 quả
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 1 củ
- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Mướp Nhật rửa sạch, thái vát thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, thái vát.

Bước 2: Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt bê cùng một chút tỏi, sả, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị và một ít dầu ăn. Để trong vòng 10 - 15 phút cho thịt bê ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và sả vào phi thơm.

Bước 4: Cho thịt bê vào xào cho đến khi thịt bê chín tới.

Bước 5: Trút thịt bê đã xào chín ra đĩa. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo rồi đổ mướp vào xào. Khi mướp vừa chín tới thì cho thịt bê vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Đảm bảo món thịt bê xào mướp Nhật này sẽ hấp dẫn bữa cơm của cả gia đình.

Theo Eva

Dưa chuột xào tía tô: Món lạ xua tan mệt mỏi

Hương vị độc đáo, cảm giác giòn ngọt nơi đầu lưỡi và giá thành cực rẻ… bạn nên thử ngay món lạ này, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa xua tan hết những mệt mỏi do thời tiết.

vât liêu:

- 400g dưa chuột
- 1 nắm lá tía tô, tỏi, ớt, các gia vị

mẹo làm:

- Dưa chuột ngâm với nước muối, giữ nguyên vỏ khi chế biến

- Rau tía tô nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ

- Cắt dưa chuột thành từng miếng tròn, dày chừng 0,5cm

- Phi thơm tỏi và ít ớt (để nguyên cả quả) cho thơm, tiếp tục cho lá tía tô vào đảo đều.

- Tiếp đến cho dưa chuột, nêm ít gia vị, vài giọt nước tương đậu nành, đảo nhẹ tay và tắt bếp.


Mách nhỏ:

- Dưa chuột sau khi cắt lát mỏng, kha nang ngâm qua nước muối và đá lạnh để giữ nguyên màu xanh
- Cho ít nước tương đậu nành, món ăn thơm ngon hơn.

Theo Dân Việt

Cải thảo cuộn nấm sốt chua cay

Cải thảo có vị ngọt thanh, lành tính, thường được dùng để nấu canh, xào. Mời bạn cùng thử biến tấu từ cải thảo như món cuộn nấm sốt chua cay này nhé!

1. vât liêu
- Cải thảo: 500g
- Nấm đùi gà: 1 cái
- Chả lụa chay

2. mẹo làm


Sốt chua cay:

Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào thơm 2 thìa súp cần tàu băm nhỏ + ½ thìa súp gừng sợi + 1 thìa súp boa-rô + ½ thìa cà phê ớt băm + 2 thìa súp cà rốt xắt hạt lựu, chế vào 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm nấm. Làm sách bằng bột gừng.
- Cải thảo tách từng bẹ, để nguyên bẹ dài, rửa sạch, trụng mềm qua nước sôi, để cho ráo nước.
- Nấm đùi gà ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt cọng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi, trút ra rổ cho ráo nước luôn.
- Chả lụa chay, bạn hãy cắt cọng như nấm đùi gà.
- Trải một miếng cải thảo ra khay, cho nấm đùi gà và chả lụa vào cuộn tròn lại. Lần lượt làm thế cho đến hết.
- Dọn ra đĩa, rưới sốt chua cay vào, dùng nóng trong bữa cơm hoặc dùng như món ăn chơi đều ngon.

Mách nhỏ
Để cải thảo và nấm ngọt hơn thì khi sơ chế cải và nấm xong, đem hấp sẽ ngon hơn là luộc. Khi hấp xong nên ngâm trong nước đá lạnh thì cải có màu đẹp vô cùng.

Theo tapchiamthuc

Nấm xào

Tiết đại hàn vừa qua,tiết lập xuân  đã tới.Hoa đào  đỏ,hoa mận thắm và nhưng chùm nấm tươi ngon cũng thi nhau mọc lên sau những trận mưa xuân

.Hương nẫm thơm theo làn gió xuân nhẹ tỏa khắp núi rừng.Trong rưng chúng ta bắt gặp nhiều cô sơn  nữ tay xách chiếc giỏ mây tỏa ra khắp  các ngả rừng đi hái  nấm.Các cô vừa hai nấm vừa hat những bài ca miền sơn cước.Chẳng mấy lúc những cái giỏ đã đầy nấm hương

   Ngày nay người tiêu dùng rất lo ngại về việc rau xanh các loại có dư lương khá cao của các loại thuốc trừ sâu và ưa chuộng các loại rau rừng,nấm rừng.Nấm hương các loại vừa có nhiều chất bổ dưỡng,vừa thơm ngon vá an toàn.

     Bạn hãy chọn khoảng 100gr nấm cac loại trong đó có 10gr  nấm hương,ngắt cuông,rửa sach,chần qua nước sôi,.Tiếp đó bạn  hãy vớt nấm ra,để ráo nước.Chảo được bắc lên bếp,hành mỡ phi thơm,bỏ nấm vào xào khoảng 10 phút,cho thêm chút bột năng đảo đều,bạn sẽ có ngay một đĩa xào nấm tươi . Nếu muốn thơm bạn chỉ cần rắc thêm chút hồ tiêu bột là được.

Bầu xào trai cho ngày cuối tuần

Món bầu xào trai này chắc chắn sẽ làm hài lòng ông xã nhà bạn đấy!

Bầu xào trai kiểu này ngon lắm đây! 

vât liêu:
- Trai: 1kg
- Bầu: 1/2 quả

- Hành lá, rau răm
- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

mẹo làm:

Bước 1: Trai mua về các bạn rửa cho hết bùn bẩn, cho trai vào nồi chế nước hơi sâm sấp luộc chín, hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 30s để trai hé miệng, tách lấy thịt và bóc bỏ phần phân đen trong ruột trai

Bước 2: Bầu nạo vỏ, rửa cho hết nhựa rồi thái chỉ hoặc dùng dụng cụ bào thành các sợi dài

Bước 3: Hành răm rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành màu trắng để riêng

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành trắng với dầu ăn rồi trút trai vào xào cho ngấm mắm ngấm muối, trút trai ra riêng một bát

Bước 5: Tiếp tục làm nóng chảo với dầu ăn và cho bầu vào đảo nhanh tay, rắc chút hạt nêm thôi vì phần trai chúng ta đã xào đậm đà rồi

Bước 6: Bầu rất nhanh chín nên chỉ cần thấy sợi bầu mềm ra, chín tái là các bạn trút phần trai đã xào vào, rắc hành răm thái nhỏ, đảo đều và bắc chảo xuống

Vẩy ít hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức các bạn nhé, món ăn tuy đơn giản, chế biến đơn giản thôi nhưng rất mát ruột và đưa cơm đấy.

Chúc các bạn ngon miệng 

Đậu phụ non sốt thịt băm

Đậu phụ mềm, được hấp chín, bên trên phủ thịt lợn xay, xào với cà rốt và nấm, thoang thoảng thơm mùi gừng dùng làm món mặn ăn với cơm.

vât liêu:

- 1 hộp đậu phụ non
- 150g thịt lợn xay
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 150g nấm tươi, kha nang dùng nấm sồi, hoặc nấm rơm
- Nước mắm, đường, dầu hào, muối và tiêu
- Hành lá thái nhỏ
- Tỏi.

mẹo làm:

- Xắt đậu thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp đậu phụ vào đĩa.

- Để đĩa đậu vào nồi hấp, hấp khoảng 5 phút.

- Thịt lợn xay trộn lẫn nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.

- Cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi.

- Ngâm nấm vào thố nước muối pha loãng. Vớt nấm ra để lên rổ cho ráo nước.

- Đun nóng ba thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt lợn vào xào chín, thêm cà rốt, gừng vào đảo cùng.

- Nêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dầu hào, đảo đều.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đổ nấm vào xào cùng, xào đến khi nấm chín.

- Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào.

- Sau cùng đổ hỗn hợp thịt xào lên bên trên bề mặt đậu phụ đã hấp chín. Rắc ít hạt tiêu lên bên trên bề mặt thịt, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Đậu phụ non hấp chín tới.

Thịt nạc xay ướp với gia vị.

Cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi.

Xào thịt băm với cà rốt và gừng.
Sau đó cho nấm vào xào cùng.

Dưới hỗn hợp sốt lên đĩa đậu hấp.

Theo Ngôi Sao.net