Chọn hành, tỏi như thế nào mới ngon?

Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?

Hành

Hành ta

- Khi chọn hành ta, bạn lưu ý chọn những củ đều, chắc, không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.

- Kinh nghiệm của nhiều người cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía.

Hành tây

- Nhìn vỏ hành: Vỏ nhìn càng khô càng tốt, nhìn qua vỏ ngoài còn kha nang thấy cả những đường vân màu xanh chạy bên trong. Vỏ phải mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào phải khô và chắc tay.

- Chọn theo màu của hành: Hành tây chủ yêu có 3 loại: trắng, vàng và đỏ. Hành có màu càng đậm thì càng hăng, và hành đỏ là hăng nhất. Hành trắng ngọt nhất. Bạn kha nang lựa chọn loại hành phù hợp cho món ăn của mình. Chẳng hạn như nếu làm nộm sống thì nên chọn hành trắng, không hăng mà lại ngọt.

- Không chọn củ đã mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều - hành này không được tươi và kha nang bị đắng, hoặc đã bị hỏng ở bên trong lõi.

Tỏi

- Chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm). Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Không chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước.

- Vỏ tỏi: vỏ bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, nếu lớp vỏ bị nhăn, không căng, mẩy thì không nên lấy.

- Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng. Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

Cách bảo quản hành tỏi

Hành ta và tỏi:

- Với tỏi tươi, không nên bảo quản tỏi trong túi nhựa. kha nang bọc tỏi vào lá cải, sau đó để chỗ râm mát, tỏi sẽ giữ tươi được vài ngày.

- Cách bảo quản tốt nhất là để hành, tỏi ở trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có sự thông hơi nhất định, nếu cất trong túi kín hoặc hộp nhựa thì hành, tỏi dễ bị thối mốc.

- Khu vực bảo quản hành, tỏi phải khô ráo, thoáng mát. Tránh bảo quản những nơi ẩm ướt sẽ khiến hành, tỏi bị mọc mầm. Không để hành ở những nơi nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nhiệt độ ở mức trung bình là tốt nhất.

- Chú ý, cần kiểm tra túi, rổ đựng hành, tỏi thường xuyên, để loại bỏ những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc để tránh nấm mốc lây sang những củ khác trong túi.

Hành tây

- Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Những nơi ẩm dễ làm cho hành bị mốc nhanh chóng. Cũng kha nang bảo quản hành ở ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc từng củ lại với giấy thiếc (loại giấy hay dùng để lót khay nướng thịt, cá). Giấy này sẽ giúp hành được khô ráo và tránh ánh sáng.

Lưu ý, không cất hành tây chung với khoai tây - kể cả trong tủ lạnh. Hơi ẩm thoát ra từ khoai tây sẽ khiến hành tây bị hỏng, mốc rất nhanh.

Theo Eva <

Khử mùi tanh của cá, đơn giản thôi!

Dưới đây là một số cách giúp bạn khử được mùi tanh của cá. Hãy cùng tham khảo nhé!

Cách 1: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

Lưu ý: Không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá. 

Cách 2: Khi bạn sơ chế các loại cá da trơn như basa, lươn, bạn dùng một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.

Cách 3: Khi làm cá bạn cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng. Nên rửa kỹ 2-3 lần và ngâm vào nước vo gạo sau đó rửa sạch và để ráo trước khi nấu.

Cách 4: Đối với cá sông ngoài mùi tanh của cá còn có mùi tanh của bùn, bạn muốn khử mùi này bằng cách dùng nước muối để rửa và dùng muối xát lên cá rồi ngâm cá vào nước sạch có pha thêm một ít giấm khi chế biến cá sẽ không còn mùi tanh.

Cách 5: Trước khi chế biến cá nước ngọt, bạn nên ngâm cá với rượu nếp một lúc như vậy mùi tanh sẽ hết. Hoặc cá sau khi đã mổ và làm sạch xong, bạn dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.

Cách 6: Ngoài cách ngâm với rượu bạn kha nang ngâm cùng với một ít sữa bò, như vậy sau khi ngâm xong cá vừa hết mùi tanh lại vừa tăng thêm độ tươi của cá.

Cách 7: Khi làm cá, tay ta thường có mùi tanh. Để khử hết mùi tanh này, ta chỉ cần dùng một ít thuốc đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết.

Theo Eva

Mẹo làm thịt vịt không bị hôi

Bạn đã thật sự biết cách luộc vịt ngon mà không bị hôi chưa? Chúng tôi sẽ mách bạn cách này cực hiệu quả nhé!

Tẩy mùi hôi của vịt

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, kha nang cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc.

Để thịt bớt dai

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

 Theo Eva

Làm mới món kho

Món kho được xem là món chính trong các bữa cơm gia đình, nhưng ăn mãi những món kho quen thuộc cũng dễ ngán.

Xin giới thiệu một vài món kho lạ miệng nhưng vẫn đậm đà hương vị quê nhà.

Thịt kho mè

Để làm món này ngòai hai vât liêu chính là thịt ba rọi và mè rang, bạn cần chuẩn bị thêm vài cọng sả băm nhuyễn. Thịt ba rọi cắt lát vừa ăn, ướp mắm, muối, tiêu, hành, tỏi… khoảng mười lăm phút. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, cho sả băm vào phi cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều. Chờ cho miếng thịt săn lại, rưới vào nồi một ít nước sôi vừa đủ, đun liu riu khoảng mười phút thì cho mè (đã rang chín và chà sạch lớp vỏ lụa) vào. Tiếp tục kho cho đến khi nồi thịt cạn nước, phần thịt mỡ trở nên trong suốt, những hạt mè bám quanh lát thịt, tỏa hương thơm thì cho thêm một ít tiêu bột vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt kho cô-ca

Cô - ca là loại nước uống rất thông dụng, nhưng việc sử dụng cô-ca như một loại gia vị là điều khá lạ. Cô-ca dùng chế biến món ăn sẽ tạo hương vị đặc sắc, đặc biệt là với món thịt kho. Món này chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần ướp thịt ba rọi đã sơ chế cùng với một ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, tương ớt, nước mắm, một ít dầu màu điều, để thịt ngấm khoảng 5-10 phút. Thơm sau khi gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khối cỡ bằng thịt ba rọi. Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho vào hai muỗng cà phê đường để tạo màu, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều. Thịt săn, đổ cô-ca và thơm vào, nêm nếm lại. Hạ lửa và riu đến khi nước thịt sệt lại, thêm vào một ít màu điều, đảo đều và tắt bếp. Thịt kha nang dùng nóng với cơm, bánh mì, hoặc cháo trắng đều ngon.

Thịt gà kho khoai sọ

Sự kết hợp giữa thịt gà và khoai sọ mang đến cho bạn món ăn ngon và khá lạ miệng. Hãy chuẩn bị một con gà, sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn ướp với tỏi băm nhuyễn cùng một củ gừng cắt lát. Khoai sọ 7-8 củ luộc chín, bóc vỏ; củ to kha nang cắt đôi... Cho dầu vào nồi, phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó cho gà vào xào săn . Gà săn lại thì cho đường vào xào cho gà ngã màu vàng. Sau đó cho xì dầu, gia vị. Bớt lửa nhỏ lại, đậy nắp cho gà thấm gia vị cỡ 10 phút. Sau đó nêm lại cho vừa miệng, rồi cho khoai sọ vào, đảo nhẹ tránh làm nát khoai. Để lửa liu riu cho khoai thấm gia vị và tắt lửa, rắc tí hành lá cắt nhỏ lên cho đẹp. Món này dùng với cơm và rau luộc khá ngon.

Cá nục kho riềng, trà xanh

Món này cũng khá là “bắt” cơm, nhất là dùng chung với canh bí nấu tôm khô. Nếu gia đình có 4 người, bạn nên vào siêu thị chọn 2 con cá nục suông, thêm một miếng thịt ba rọi cùng một ít riềng, hành khô, hành lá, tiêu hột… Cá làm sạch, rút xương chỉ giữa rồi cho vào chảo chiên cho vàng hai mặt. Thịt ba rọi cắt miếng dày. Hành cắt nhỏ, riềng thái lát. Sau đó pha một ca trà xanh , rót ra chén. Rưới dầu ăn vào nồi phi thơm với hành, nhấc xuống xếp xen kẽ thịt và riềng. Cho thêm vào nồi một ít nước màu rồi nêm nếm cho vừa miệng. Bắc nồi lên bếp, đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước trà xanh vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì tắt bếp. Lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.

Theo Eva

mẹo làm sạch các phần nội tạng của heo

Nhiều người thích ăn gan, cật, dạ dày hay lưỡi heo, nhưng ngại chế biến vì nếu không biết cách, chúng sẽ còn mùi hôi.

Hơn nữa, chế biến món ăn với những vât liêu này cũng cần bí mât để món ăn không bị dai, cứng mà mềm và giòn.

Lưỡi heo

Với phần lưỡi heo, khâu sơ chế khó nhất nằm ở việc cạo những mảng bám trắng nằm sâu trong cuống lưỡi. Để những mảng bám tróc dễ dàng thì phải trụng qua nước sôi, nhưng không được trụng lâu quá, mảng bám sẽ bám chặt vào lưỡi, khó cạo hơn.

Do đó, cách tốt nhất là bạn cho một ít nước sôi vào nồi rồi nhúng phần mặt lưỡi có mảng bám xuống trong vòng khoảng hai phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh rồi dùng dao cạo mạnh. Sau cùng, để hạn chế mùi tanh, rửa lưỡi lại với ít nước pha giấm hoặc dùng muối hột chà xát vào phần mặt lưỡi rồi rửa lại. Với lưỡi, bạn kha nang luộc, làm món phá lấu, xào với dưa chua…

Gan heo

Gan khi mua nên lựa kỹ, tránh những phần gan lốm đốm đỏ hoặc trắng, sờ vào thấy cưng cứng. Khi rửa, vẫn rửa với nước sạch bình thường, nhiều người kỹ hơn, cho ít rượu vào nước và rửa cùng để bớt tanh. Khi chế biến gan heo, quan trọng nhất là khâu ướp, nên cho vào gan ít giấm, gan sẽ giòn và không bị thấm máu ra ngoài.

Dạ dày heo

Dạ dày heo nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu sắc trắng hồng. Khi sơ chế phải lộn ngược mặt trong, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó xát muối. Dân gian còn có một cách hay để loại bỏ phần màng nhầy bám trên dạ dày là bắc một chảo có ít nước mắm lên bếp, đun sôi, sau đó cho thẳng phần dạ dày đã lộn mặt trong vào quay vài vòng, lấy ra cạo rửa thêm lần nữa để dạ dày sạch.

Muốn dạ dày giòn mềm, nên luộc dạ dày chín trước, sau đó thái miếng mỏng, cho vào một tô nước nóng rồi đem hấp lại, dạ dày sẽ nở to, giòn và mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến, không nên ướp dạ dày với muối vì như thế, dạ dày sẽ co lại và rất dai.

Cật heo

Cật heo ngon sẽ đều màu và sậm, không lốm đốm vàng đỏ. Sau khi rửa xong, bạn thái cật rồi cho vào một ít giấm rồi tiếp tục ngâm phần cật này vào nước khoảng 10 phút, cật sẽ nở ra, không còn máu, hết mùi tanh, cật sẽ vừa trắng vừa giòn.

Theo Eva

Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngao

Để làm sạch cát trong miệng ngao trước khi chế biến không phải ai cũng biết...

Làm sạch cát ở ngao không quá khó, vì thế bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé:

Chuẩn bị:

- 1 bát cái lớn
- Khăn giấy thấm
- 1 giấy nhôm lá mỏng
- 1 rây lưới lọc vừa với bát
- Nước muối (pha nước muối 3-4%: 1 muỗng canh muối cho 2 chén nước)

mẹo làm:

Bước 1: Ngao sống nên được chế biến trong vòng 48 tiếng sau khi mua về. Dùng bàn chải cứng chải sạch vỏ ngao dưới một vòi nước.

Bước 2: Cho ngao vào bát và đậy giấy thấm lên trên.

Bước 3: Tiếp tục đậy giấy nhôm lên trên miệng bát, nhưng không đậy hết. Để hở một khoảng cho ngao thở, chuyển bát vào tủ lạnh.

4 tiếng trước khi nấu:

Bước 4: Cho ngao ra khỏi tủ lạnh, sửa sạch.

Bước 5:  Xếp ngao vào rây lọc (không xếp ngao chồng lên nhau), đặt rây trong một cái bát to.

Bước 6: Cho nước muối 3-4% đã hòa đổ vào ngao. Nước muối loãng sẽ xâm xấp ngao. Nếu không đủ nước muối, bạn kha nang pha thêm với tỉ lệ tương tự.

Bước 7: Lại đậy tấm giấy nhôm lên trên và giữ ngao ở trong tối (hoặc trong tủ lạnh) trong 3 giờ, để ngao nhả sạch cát ngậm trong miệng.

Bước 8: Sau 3 giờ, mang rây lưới ra ngoài và bỏ nước bẩn. Rửa bát và cho nước sạch vào. Cho ngao vào ngâm khoảng 1 giờ để ngao bớt mặn.

Bước 9: Sau 1 giờ, rửa sạch ngao bằng cách xát mạnh vào nhau. Giờ ngao đã sẵn sàng chờ bạn chế biến rồi.

Theo Eva

Bốn món ngon dễ làm cho ngày mưa

Những ngày mưa gió bạn định nấu món gì? mình xin giới thiệu cho bạn 4 món ngon dễ làm cho ngày mưa nhé.

Ốc nấu thả

vât liêu:

Ốc nhồi: 1kg
Giò lụa sống: 150g
Xương heo: 500g
Nấm hương: 20g
Gia vị: Gừng, hành tây, hành tím, nước mắm, bột nêm, tiêu, lá chanh, chanh, ớt.

mẹo làm:

Ốc ngâm nước vo gạo, đập ốc lấy thịt, rửa thật sạch. Miệng ốc có một cái màng mỏng, nên khi làm thịt ốc phải cẩn thận đừng để rách.

Ngâm ốc với nước vôi trong khoảng 15 phút cho giòn. Rửa lại ốc bằng nước muối pha loãng.

Nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ với hành khô + tiêu + giò sống, quết nhuyễn, vo viên nhỏ. Nhồi những nhân thịt này vào trong túi màng của ốc, cho vào vỉ hấp chín.

Xương heo rửa sạch, ninh kỹ với hành tây, hành tím, gừng cho thơm, lấy nước dùng trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Nấu sôi nước dùng, thả ốc vào, ốc nổi lên là được. Khi ăn múc nước dùng và ốc ra chén, rắc lá chanh, gừng cắt sợi, thêm chút tiêu cho thơm.

Bò cuộn phô mai

vât liêu:

Bò phi lê: 100g, phô mai bò cười một viên

Hành tây một củ nhỏ

Tương ớt + tỏi bằm – bột quế + màu dầu điều.

mẹo làm:

Bò phi-lê cắt mỏng chia làm tám miếng, chiều ngang khoảng 4cm, dài 8cm. Dùng búa (loại dùng trong thực phẩm) đập thịt nhẹ cho mềm.

Sau đó cắt hành tây dạng múi cam ngang 2cm, dài 4cm. Viên phô mai bò cười chia làm tám cục nhỏ.

Sau đó cuộn mỗi miếng bò với một miếng hành tây và một miếng nhỏ phô mai bò cười.

Nước xốt: tương ớt dùng hai muỗng canh và một muỗng cà phê tỏi bằm, một ít bột quế, một chút bột ngọt, một muỗng cà phê đường, màu điều một chén. Sau đó dùng các vât liêu trộn đều và nếm vừa ăn. Dùng nước xốt chan lên bò đã cuộn. Dùng chảo không dính để nhỏ lửa chiên đều phần bò. Sắp xếp bò ra đĩa, có thêm một ít rau xà lách.

Lẩu bắp bò tiêu xanh

vât liêu:

300g bắp hoa bò

20g tiêu xanh

Gai bó mồng tơi, bún sợi lớn dùng kèm.

Gia vị: hai muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt.

mẹo làm:

- Thịt bò rửa sạch, để nguyên, hầm với khoảng 1,5 lít nước, vặn lửa riu riu. Tiêu xanh đập giập, cho vào ngay lúc hầm, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn. Khi bò mềm, vớt ra, xắt lát mỏng, xếp quanh đĩa.

- Mồng tơi nhặt, rửa sạch, để ráo, cho ra đĩa.

- Cho phần nước dùng bò vào nồi đất, đun sôi. Khi ăn, cho mồng tơi vào trụng chín, ăn tới đâu, trụng mùng tơi tới đó, ăn kèm với bún, thịt bò xắt lát.

Món này phải ăn nóng, có vị cay của tiêu, vị ngọt của bò, ăn kèm muối tiêu chanh.

Sò mai hấp tỏi

Sò mai hấp tỏi là một món ngon dễ làm. Bạn kha nang thực hiện theo cách dưới đây:

vât liêu:

500g sò mai sống
150g tỏi bằm
10g tỏi bằm chiên
20g bún tàu
Ớt, hành lá
Xì dầu pha nước dùng.

mẹo làm:

Bún tàu trụng qua nước cho mềm.

Sò mai tách vỏ làm sạch. Giữ lại 1 bên vỏ đặt trên dĩa, cho bún tàu, sau đó cho thịt sò mai vào vỏ sò.

Tỏi bằm xào qua với ớt, nêm ít muối, bột nêm gà và phủ lên mặt sò mai

Cho sò mai vào lò hấp từ 5-8 phút. Thêm tỏi bằm phi và ớt, hành trang trí.

Dùng kèm với xì dầu pha nước dùng (3 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh nước dùng ninh từ xương heo hoặc gà).

Theo 24h

Chọn đũa an toàn khi ăn

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người tiêu dùng cần cẩn thận khi chọn sử dụng loại đũa để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Trên thị trường có nhiều loại đũa được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau như nhựa, kim loại, gỗ… Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người tiêu dùng cần cẩn thận khi chọn sử dụng loại đũa để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Đũa nhựa

Đũa nhựa nhiều màu sắc, nhìn bắt mắt, nhưng kha nang gây hại tới sức khỏe của người sử dụng. Vì khi gặp nóng, đũa nhựa sẽ phóng thích ra các thành phần hóa chất độc hại. Và việc sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hầu hết các loại đũa nhựa đều rất mềm, khi tiếp xúc với nóng dễ bị biến đổi hình dạng.

Đũa kim loại

Đũa kim loại sử dụng bền nhưng vô cùng nguy hại vì tính dẫn nhiệt của chúng. Hầu hết mọi người đều thích ăn nóng và khi gắp thức ăn bằng đũa kim loại sẽ khiến bạn cảm giác nóng hơn, nhiệt độ nóng từ chúng kha nang làm phỏng hoặc viêm môi và lưỡi. Bên cạnh đó, việc sử dụng đũa kim loại cũng không dễ dàng, rất dễ bị trơn trượt khi gắp thức ăn.

Đũa gỗ

Nhiều loại đũa thường được chế biến từ gỗ. Các nhà sản xuất thường muốn sản phẩm của họ trở nên bắt mắt và hấp dẫn người tiêu dùng, nên đã sơn phết trên bề mặt đũa bằng các loại sơn. Việc này sẽ làm cho đũa có các kim loại nặng cũng như các chất gây hại khác. Khi sử dụng lâu dài, các chất này sẽ thâm nhập vào cơ thể, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Dĩ nhiên, các đôi đũa bằng gỗ tự nhiên, không đánh vec-ni, không sơn phết sẽ không tiềm ẩn nguy cơ gây hại.

Đũa tre

Trên quan điểm bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyên người tiêu dùng hãy chọn sử dụng các đôi đũa làm bằng chất liệu tự nhiên là tốt nhất. Vì các đôi đũa càng đẹp, càng nhiều màu sắc, càng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại. Người tiêu dùng sẽ yên tâm khi chọn các loại đũa làm bằng tre, được thiết kế mộc mạc vì không gây hại cho sức khỏetrong quá trình sử dụng.

Tuy nhiên, đũa tre thường có khuynh hướng dễ bị mốc, nên khi sử dụng chúng sau mỗi bữa ăn, bạn cần phải rửa sạch, lau khô và để ở nơi khô ráo.

Theo Eva

Mách bạn cách chọn rau theo mùa

Những bà nội trợ ít kinh nghiệm ra chợ hay tần ngần không biết chọn rau thế nào cho ngon. Dù một số loại rau kha nang có quanh năm, nhưng chọn rau theo mùa vẫn là tốt nhất.

Rau ngót

Mùa của rau ngót là từ tháng 7 năm này đến tháng 3 năm sau, kéo dài từ mùa hè (nhiều mưa) đến sang xuân. Mua rau ngót trong mùa mưa là ngon nhất, chú ý chọn bó có nhiều lá non mướt, ít lá sẫm, không có hoa li ti và mụn lá.

Rau cải xanh

Mùa của cải xanh là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.

Mướp

Mướp ngon nhất là từ tháng 4 đến tháng 6. Những quả mướp đầu mùa sẽ dài, căng mọng, vỏ xanh láng, cầm lên rất nặng tay. Chú ý chọn quả có cuống to và tươi, càng ít vết sần hay nám đen càng tốt.

Rau muống

Rau muống có quanh năm nhưng ngon nhất là vào những tháng mưa. Mùa nắng rau cằn cỗi, cọng khẳng khiu và dễ có nốt sần trắng, lá lốm đốm không ngon. Khi chọn, nên chọn rau có ngọn non, thẳng, vươn dài, cọng to, lá xanh, không sâu.

Cà chua

Cà chua không thích hợp trồng mùa mưa nên vào tháng nắng và giáp Tết, cà chua sẽ ngon hơn. Khi chọn, tránh quả dập, úng (sờ vào thấy mềm). Nếu quả còn cuống tươi thì nên chọn.

Đậu bắp

Đậu bắp cũng trồng được quanh năm nhưng thường cho quả đẹp khi thời tiết sang thu và có mưa. Khi mua đậu bắp, nhiều người theo lê thói dân gian là dùng tay bẻ phần đuôi (nếu dễ gãy thì đậu non) nhưng thực tế thì không cần làm vậy. Nhìn cần nhìn sơ qua quả, quả nào có màu xanh nhạt, mướt, có nhiều lông tơ, to vừa phải, cầm lên thấy mềm tay chứ không cứng già thì đó là quả non.

Theo Eva

8 mẹo giảm cân nhanh dành cho bạn gái

Những hướng dẫn giúp bạn gái giảm cân nhanh mà không gây những tác động xấu đến sức khỏe...

1. Không bao giờ nhịn ăn để giảm

Khi giảm cân nhanh có nghĩa là cơ thể bạn chỉ giảm lượng glycogen (carbonhydrat) và nước chứ không phải chất béo. Điều này sẽ khiến cơ thể nghĩ rằng nó đang đói bụng nên sẽ giảm quá trình trao đổi chất, làm cho việc tiêu hao năng lượng chậm hơn mức bình thường. Và khi bạn bắt đầu ăn bình thường trở lại thì cơ thể sẽ tích tụ càng nhiều thức ăn càng tốt trong các tế bào mỡ để phòng ngừa tình trạng đói xảy ra.
2. Thay thế chứ không cắt giảm hoàn toàn thức ăn

Mặc dù nhiều người cảm giác thức ăn kiêng hay ít béo không ngon như thực phẩm bình thường nhưng sự thay thế đó là một cách giúp bạn giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể, đồng thời vẫn thỏa mãn được sự thèm ăn. Nếu bạn quá thích snack ngô thì việc loại bỏ hoàn toàn nó ra khỏi thực đơn là điều không thể. Vậy nên chuyển sang dùng snack ngô ít nă lươngries và ít béo là một sự thay thế hợp lý.
3. Dùng thức uống giảm cân

Cắt giảm soda trong bữa ăn kha nang giảm 360 nă lươngries hay nhiều hơn. Ngay cả soda không đường, nước quả, sữa nguyên kem cũng tăng lượng nă lươngries không thiet yêu trong cơ thể. Hãy uống nước nhiều và chuyển sang sữa đã gạn kem hoặc sữa đậu nành để thay thế.
4. Ăn uống đúng cách và chịu khó hoạt đong

hoạt đong cơ thể và tập thể dục là cách tốt nhất để giảm lượng nă lươngries mà bạn hấp thụ vào. Có rất nhiều hoạt động như phòng tập, chạy bộ, đi bộ tới trường, đi xe đạp, đi lên đi xuống cầu thang,…. Hãy luôn hoạt đong cơ thể.
5. Thay đổi từ từ thực đơn

Những thay đổi nhỏ trong thực đơn dễ thực hiện hơn là cắt giảm một lúc nhiều loại thức ăn. Bạn nên để cơ thể làm quen dần với thực đơn ăn kiêng mới. Bắt đầu bằng việc giảm lượng thức ăn trong bữa ăn từng ít một, uống nước thay soda. Những thay đổi nhỏ này lâu dần sẽ trở thành lê thói dễ duy trì hơn sau khi bạn kết thúc chế độ ăn kiêng.
6. Không ăn quá nhiều

Khi bạn đã cảm giác no rồi thì nên ngừng lại. Nhiều người có lê thói ăn cho đến khi không thể nuốt nổi nữa mới thôi, và đó là lê thói không tốt. Chất dinh dưỡng cần thời gian để đi vào máu và truyền tới hệ thần kinh trung ương – nơi điều khiển sự thèm ăn. Ăn chậm giúp não nhận ra bạn đã no.
7. Không nên cắt giảm hẳn một loại thức ăn nhất định

Cơ thể người cần chất béo để hoạt động, chỉ cần bạn ăn điều độ và đủ lượng chất béo thiet yêu là ổn. Hãy tự hỏi mình “Có thiet yêu phải ăn thức ăn này không?”
8. Nên nhớ giảm cân là việc lâu dài

Nếu bạn nhịn ăn quá mức để giảm cân nhanh hoặc tập thể dục không điều độ thì bạn sẽ không bao giờ có được vóc dáng như ý muốn. Bạn nên tập trung vào mục tiêu thực tế mà bạn kha nang làm được trong một thời gian dài hơn là chỉ thực hiện trong vài tuần. Tập luyện kết hợp với ăn uống là việc làm lâu dài, bạn nên kiên nhẫn.

Huỳnh Hằng
Theo The Diet Channel
Ảnh ST

10 cách giảm cân sau khi sinh con

Trong thời kỳ mang thai, người mẹ thường ăn rất nhiều và cũng tăng cân một cách đáng kể. Tuy nhiên, sau khi sinh, làm sao lấy lại phom người gọn gàng như trước?

Trước tiên, bạn phải thay đổi ngay lê thói ăn uống của mình. Trước khi ăn một loại thực phẩm gì, bạn phải xác định khi nào cần ăn, tại sao lại ăn thứ đó và những gì không nên ăn. Ngoài ra, bạn cũng phải có những phương pháp tập luyện nhất định.

Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý một số điều đơn giản sau:

1. Ăn những khẩu phần thức ăn nhỏ hơn

Điều này là khá quan trọng trong quá trình giảm cân. Bởi vì hầu như mọi người đều ăn nhiều hơn những gì cơ thể cần, vì thế để giảm cân, chúng ta nên ăn ít hơn 1/3 lượng thức ăn hàng ngày.

Tuy nhiên, việc này cũng sẽ không hề dễ dàng. Để làm được việc này, khi ăn bạn nên xem lại kích cỡ đồ đựng thức ăn cũng như kiểm tra thông số về hàm lượng nă lươngrie có trong thức ăn (Bình thường, một ngàu một người phụ nữ cần 2.000 nă lươngrie và đàn ông cần 2.500 nă lươngrie). 
Mẹo nhỏ cho bạn: Bạn kha nang dùng những chiếc đĩa đựng thức ăn nhỏ hơn để đánh lừa cảm giác.

2. Ăn chậm và dừng ăn trước khi cảm giác no bụng

Hãy ăn hết một miếng trong miệng trước khi ăn miếng tiếp theo. Chờ 5 phút sau khi ăn xong để bạn cảm nhận sự ngon miệng.

Bình thường, nếu bạn không kiểm soát được thì bạn sẽ luôn muốn ăn dù thực tế bạn không hề đói. Nhưng nếu bạn ăn chậm và có thời gian dừng lại để cảm nhận hương vị thức ăn thì xu hướng ăn thêm của bạn cũng bị hạn chế.

3. Uống nước

Uống một cốc nước trước mỗi bữa ăn để giúp giảm cơn thèm ăn vì khi có một cốc nước lót dạ, bụng bạn sẽ ngang ngang và giảm được lượng thức ăn. Tuy nhiên, bạn cũng không thể uống nước trừ cơm được vì nước chỉ là một trong những yếu tố phụ giúp bạn giảm cân chứ nước không giúp bạn nuôi dưỡng cơ thể được.

4. Rượu không thể giảm cân

Nếu bạn chọn uống rượu để giảm cân thì đó là một sai lầm. Bạn hãy nhớ rằng rượu và những chất có cồn có chứa nhiều hàm lượng nă lương ẩn. Một ly rượu lớn kha nang chứa khoảng 200 nă lương. Những loại đồ uống có cồn khác kha nang chứa nhiều hơn.

5. Xem lại những lê thói của bạn

Thay vì ăn uống thoải mái như lúc đang mang thai và trong khi cho con bú, bạn hãy xem lại những lê thói ăn uống của bạn, nhất là những lê thói ăn vặt. Ăn vặt sẽ làm bạn khó kiểm soát được lượng thức ăn vào cơ thể và một số đồ ăn vặt cũng chứa nhiều nă lương và chất béo.

Nếu bạn thực sự nhớ mình đang cần giảm cân thì có thẻ uống nước trước khi ngủ và vào mỗi  buổi sang sau khi thức dậy.

6. Tích cực ăn trái cây và rau xanh

Hàng ngày, bạn hãy chịu khó ăn nhiều trái cây và rau xanh thay cho cơm và thịt.

7. Cân bằng thực phẩm

Nếu ngày hôm nay bạn ăn quá nhiều thì hôm sau bạn cần phải giảm lượng thức ăn xuống. Quản lý cân nặng và cân bằng thực phẩm là cách giúp bạn kha nang kiểm soát được vấn đề tăng trọng của mình.

8. Tránh dùng đồ uống có chứa nă lương

Ngay cả cà phê cũng có chứa đến 200 nă lương. Ngoài ra, chocolate nóng và những loại thức uống như rượu sâm banh cũng có chất béo, nhưng lại ít chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế hoặc tránh dùng những đồ uống có chứa nă lương nếu không muốn cân nặng của mình tăng lên.

9. Ăn súp 2 lần/ tuần vào buổi tối

Trong một tuần, bạn nên dành hai buổi tối để ăn nhẹ, ví dụ như ăn cháo, ăn súp. Những đồ ăn này vẫn đáp ứng đủ dinh dưỡng, không làm bạn quá no và cũng chứa ít nă lương hơn.

10. Tập thể dục
Đừng đi lại một cách quá nặng nề. Hãy tập lê thói đi bộ và nhớ rằng trong khi đi bạn hãy tích cực vung tay để các cơ trong cơ thể được hoạt động và để đốt cháy nă lương thừa.

Theo AFamily

Phương pháp loại bỏ mỡ thừa ở vòng 2

Kiên trì thực hiện những bí mât “vàng” dưới đây sẽ giúp làm cho những lớp mỡ thừa ở vòng 2 được giải phóng và chị em trở nên gọn đẹp hơn.

Khi bạn tăng cân và tích mỡ thì vùng bụng sẽ là nơi thay đổi kích thước nhanh nhất vì nó tích nhiều mỡ nhất. Lý do rất đơn giản, đó là chất béo được sử dụng nhằm dự trữ năng lượng khi bạn thiếu chất hoặc khi bạn tiêu thụ không đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho việc sản sinh tốt năng lượng. Vì vậy, đối với cơ thể, sẽ dễ dàng hơn để lấy những tài nguyên này nếu chúng ở gần với dạ dày. Và đây chính là một trong những “thủ phạm” hủy hoại vóc dáng cũng như đường cong của chị em.

Thế nhưng để giữ cho bụng phẳng, không phải là nơi trú ngụ của quá nhiều mỡ lại không phải là điều đơn giản, nhất là với chị em dân văn phòng, cả ngày “ngồi lì một chỗ”. Bởi nguyên nhân chính khiến chị em tăng cân nhanh và vòng eo phát tướng chính là do một lê thói ăn uống không lành mạnh và ít hoạt đong. Nhưng một khi những lê thói của bạn được thay thế bởi những lê thói lành mạnh, bạn sẽ mất bụng mỡ nhanh chóng, nhưng cũng sẽ mất trọng lượng từ khắp mọi nơi trên cơ thể. Hơn thế, bạn sẽ chỉ mất chất béo, khối lượng cơ của bạn sẽ vẫn nguyên vẹn và nó thực sự là biện pháp hiệu quả được tìm kiếm của hầu hết mọi người.

Dưới đây là những bí mât “vàng” giúp làm cho những lớp mỡ thừa ở vòng 2 được giải phóng và chị em trở nên gọn đẹp hơn.

1. Kiểm soát stress

Tâm lý căng thẳng và stress quá mức kha nang sản sinh thêm chất cortisol (một loại hormone khuyến khích cơ thể tích trữ mỡ, đặc biệt ở vòng eo). Theo kết quả nghiên cứu của trường đại học Yale ở Mỹ, vòng 2 của phụ nữ tích trữ mỡ do ảnh hưỡng của stress gấp 4 lần so với những phần khác trên cơ thể. Do vậy, kiểm soát những nỗi lo lắng và đẩy stress ra ngoài cuộc sống thường ngày bằng cách cân bằng giữa công việc và cuộc sống. Sau mỗi giờ làm, nếu kha nang, hãy thực hiện những bài tập luyện yoga hoặc thiền để cho vóc dáng của bạn ở trạng thái đẹp nhất.

2. Thở đều và hóp bụng

Nhịp thở cũng là một trong những yếu tố giúp làm săn chắc vùng cơ bụng. Các chuyên gia khuyên chị em luyện tập hít thở đều đặn và hóp bụng tự nhiên. Động tác này kha nang thực hiện ngay khi đang ở văn phòng.

3. Ngủ ngon giấc

 Bên cạnh stress, mất ngủ cũng là yếu tố góp phần tăng nhanh sự tích tụ mỡ quanh vòng eo của bạn. Thiếu ngủ sẽ làm cơ thể bị mất cân bằng nội tiết, cơ thể sẽ trở nên mệt mỏi, tinh thần sa sút và không đủ thể lực để thực hiện các bài tập thể thao có lợi cho sức khỏe và sắc vóc và kha nang làm chậm khả năng đốt cháy chất béo của cơ thể. Khi bạn đang nỗ lực giảm cân, cơ thể sẽ cần ít nhất 8 tiếng dành cho giấc ngủ trong ngày và nếu bạn ngủ không đủ sẽ khiến gan không thể sản xuất đầy đủ lượng insulin thiet yêu từ đó dẫn đến giảm đi các hoạt động đốt cháy chất béo trong cơ thể. Hãy luyện tập lê thói ngủ đúng giờ và không nên thức quá khuya để đảm bảo sức khỏe tốt.

4. Luyện tập thể dục

Một sự luyện tập với hơn 20 phút đi xe đạp, đi thang máy hay chèo thuyền sẽ giúp cơ bụng làm việc nhiều hơn, đốt cháy bớt lượng mỡ thừa và giúp vòng hai nhanh chóng thon gọn hơn.

5. Chia thành các món ăn nhỏ

Thay vì nhịn ăn, theo các chuyên gia sức khỏe thì việc chia 3 bữa ăn chính thành 6 bữa ăn nhỏ trong 1 ngày sẽ là cách tốt nhất để bạn có được vòng eo thon và săn chắc.

6. Uống đủ nước

Dân văn phòng thường uống ít nước và đó là lê thói hoàn toàn không tốt. Mỗi buổi sáng, sau khi thức dậy nên một một cốc nước để thải các chất độc ra khỏi cơ thể. Trongbuổi sáng nên uống một lít nước làm tăng quá trình trao đổi chất và đốt cháy nă lương trong 2-3 giờ sau đó. Tiếp tục uống nước đều đặn trong cả ngày cũng sẽ giúp vòng eo của chị em dần trở nên săn chắc và gọn gàng hơn.

Theo TTVN

Mẹo nhổ lông vịt dễ dàng

Lông vịt thường khó làm và tốn nhiều thời gian hơn lông gà.

Vì thế, bạn kha nang tham khảo một số thông tin dưới đây để biết cách nhổ lông vịt vừa nhanh, vừa sạch lại dễ dàng hơn nhé.

Chọn vịt

Nếu biết cách chọn vịt ngon sẽ giúp cho khâu nhổ lông vịt nhanh hơn rất nhiều.

- Khi mua, bạn nên chọn con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Nhưng con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Nói chung, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

Chuẩn bị

- Vịt sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước ngấm đều khắp thân và da vịt.

- Sau đó, vớt vịt ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, vịt sẽ dễ làm lông hơn.

Nước dùng vặt lông

- Thông thường, mọi người hay nhúng vịt vào nước nóng 100ºC. Tuy nhiên trên thực tế khi ta nhúng vịt vào nước nóng già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ lông. Do vậy khi làm vịt bạn chỉ cần dùng nước nóng vừa phải, khoảng 40ºC là được.

- Nhúng trong vài phút, nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được, bạn vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.

- Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt sạch hơn.

- Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Theo Eva

Mách chị em thực đơn cho vẻ đẹp nữ tính

Là phụ nữ ai cũng mong muốn mình có một vẻ đẹp tự nhiên - làn da mịn màng, mái tóc óng mượt và một hình thể duyên dáng. Điều đó cũng không khó khăn gì nếu bạn sư dụng theo một số lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng của Australia. Một chế độ ăn uống với những thực phẩm giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng khác sẽ giúp bạn có được một vẻ đẹp đầy nữ tính.

Quả Bơ: Bơ làm cho làn da của bạn trở nên tươi sáng và mái tóc óng mượt. Nó không chứa đường, carbohydrate và cholesterol. Các thành phần của quả bơ gồm rất nhiều chất phân hủy cholesterol dư thừa trong máu và chứa một loạt các vitamin có lợi cho cơ thể. Hàm lượng dầu trong quả bơ là 30%, protein là 2% và một số lượng lớn của theamine (vitamin B1), riboflavine.

Quả Kiwi: Loại quả này có chứa nhiều vitamin C và beta-carotene. Một chất chống oxy hóa như vitamin C sẽ kích thích mạnh việc sản xuất collagen, chịu trách nhiệm về sự đàn hồi và sự săn chắc của làn da. Còn beta-carotene giúp cải thiện làn da, làm giảm các nếp nhăn và cho da tươi sáng hơn. Ăn một quả kiwi mỗi ngày, sẽ cung cấp đủ cho bạn hàm lượng axit ascorbic. Bạn kha nang thay thế bằng 2 quả cam, 4 quả quýt hoặc vài quả chanh.

Nấm: Nếu trong thực đơn của bạn một tuần có tối thiểu 2 bữa ăn có nấm sẽ giúp bạn ngăn chặn sự xuất hiện của các nếp nhăn, giữ ẩm và làm cho làn da sáng hơn. Các nhà khoa học cho rằng, chất chống oxy hóa axit pantothenic (vitamin B5) có tính chất tái tạo da và selen, được sử dụng để sản xuất các loại mỹ phẩm chống lão hóa.

Hải sản: Thực phẩm này sẽ giúp cho tóc của bạn mượt mà, óng ả và tăng cường vẻ đẹp cho móng tay của bạn. Những con trai biển có chứa tất cả các loại khoáng chất, bao gồm cả i-ốt (một chất kích thích tuyệt vời của hoạt động tế bào) và kẽm thiet yêu cho sự hình thành và phát triển của các mô. Ngoài ra, bạn kha nang dùng hàu nướng với rong biển sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Dưa cải bắp: Dưa cải bắp giúp tái tạo làn da và đối phó lại với da có vấn đề. Axit lactic có chứa trong dưa cải bắp làm sạch các độc tố trong cơ thể và tăng cường các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Nếu bạn không thích loại thức ăn này thì cũng nên dùng mỗi tuần một lần sẽ rất tốt cho sắc đẹp của bạn.

Lúa mì: Giàu silicon - một yếu tố vi lượng, là một phần quan trọng nhất của tất cả các mô liên kết. Cùng với collagen và elastin tạo nên một nền móng vững chắc cho làn da của bạn. Làm cho lớp biểu bì khỏe mạnh để làn da luôn luôn tươi trẻ và có sự đàn hồi cao.


(Theo Antd/Missus.ru)

Món ăn chữa viêm mũi dị ứng

Viêm mũi dị ứng kha nang chữa trị bằng thuốc, cũng kha nang chữa bằng nhiều món ăn (những món ăn này có tác dụng khu phong, trừ hàn làm thông lỗ mũi có tác dụng chống viêm mũi dị ứng).

Nguyên nhân gây viêm mũi dị ứng kha nang do phấn hoa, bụi nhà; các tác nhân sinh hóa, hoặc thay đổi thời tiết nóng lạnh thất thường, bị lạnh đầu, lạnh chân, nơi ở ẩm thấp hoặc do strees, rối loạn nội tiết... Theo y học cổ truyền, viêm mũi dị ứng là do phế khí và vệ khí hư mà gây ra.

Dùng thịt bò 100g, tỏi tươi 60g, rau thơm 15g, gạo tẻ 60g, gia vị vừa đủ. Thịt bò rửa sạch, thái miếng, tỏi bóc vỏ, đập giập, rau thơm cắt nhỏ. Gạo tẻ vo sạch, đem ninh thành cháo, khi gạo chín cho thịt bò và tỏi vào đun sôi thêm một lát nữa, rồi cho rau thơm và gia vị vào, ăn nóng trong ngày. Món này có tác dụng khu phong, trừ hàn, làm giảm xuất tiết và thông mũi. Dùng cho người bị viêm mũi dị ứng thuốc thể hàn thấp (chảy nước mũi trong, hắt hơi nhiều, ngạt mũi, thường xuất hiện hoặc tăng lên khi gặp lạnh).

Dùng 15g tây dương sâm, ếch 2 con (chừng 150g), bách bộ 30g, ma hoàng 3g. Tây dương sâm thái phiến, ếch làm sạch, bỏ nội tạng, bách bộ và ma hoàng rửa sạch. Tất cả cho vào nồi, đổ vừa nước, hầm kỹ (chừng 2 giờ) rồi nêm nếm gia vị vừa dùng, chia ăn vài lần trong ngày. Món này có tác dụng dưỡng phế âm, thông mũi, dùng cho người bị viêm mũi dị ứng thuộc thể âm hư (mũi khô, ngạt, hắt hơi và chảy nước mũi nhiều, miệng khô, họng khát, người gầy, hay có cảm giác sốt nóng về chiều...).
Dùng một con chim bồ câu (chừng 90g), hoàng kỳ 60g, tân di 9g, bạch truật 9g, đại táo 12g, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Chim bồ câu làm sạch, bỏ ruột, cắt miếng. Tân di gói trong túi vải, đại táo bỏ hạt, các vị còn lại rửa sạch, thái phiến. Tất cả cho vào nồi hầm kỹ chừng 60 phút rồi nêm nếm gia vị, ăn nóng trong ngày.

Trong món ăn này, hoàng kỳ vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ trung, ích khí, tăng cường thể chất, giúp nâng cao năng lực miễn dịch của tế bào; tân di, gừng tươi phối hợp với hoàng kỳ có tác dụng chống dị ứng khá tốt. Bạch truật, đại táo và thịt chim bồ câu có công dụng bổ tỳ, ích khí, nâng cao thể chất. Dùng món này có tác dụng bổ khí, làm thông thoáng lỗ mũi, dùng nó cho người bị viêm mũi dị ứng kha nang chất hư nhược khiến cho phong tà dễ xâm nhập (tắc mũi, hắt hơi, chảy nước mũi nhiều, tinh thần mỏi mệt, chán ăn, dễ đổ mồ hôi).

BACSI.com

6 thức ăn tốt nhất cho nhan sắc

Nếu muốn khỏe đẹp lâu, bạn nên ăn nhiều hành tây, giá đỗ, ớt ngọt... Về chất béo, nên ưu tiên dầu hướng dương.
Thực phẩm không chỉ giúp bạn duy trì một sức khỏe tốt, chống lại nhiều bệnh tật, mà còn là nguồn mỹ phẩm thiên nhiên quý báu.

Dầu hướng dương cho làn da khỏe mạnh

Dầu hướng dương được dùng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm nhờ chứa nhiều vitamin E. Đây là chất chống ôxy hóa mạnh, góp phần giữ vẻ đẹp, chống lão hóa cho da. Tác dụng này của vitamin E còn được tăng thêm nhờ hàm lượng axit béo omega 6 cao trong dầu hướng dương.

Liều lượng: Một thìa súp mỗi ngày

Cà rốt - đồng minh của làn da đẹp

Với hàm lượng beta-caroten cao, cà rốt là "nhà vô địch" chứa chất chống ôxy hóa giúp bạn cải lão hoàn đồng làn da. Ngoài ra, caroten còn thúc đẩy quá trình sản xuất melanin, sắc tố tự nhiên giúp da chống lại tác động có hại của tia cực tím. Selen có trong cà rốt còn bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, ô nhiễm không khí.

Liều lượng: Ăn đều đặn cả năm, mỗi ngày một củ vào mùa nắng.

Gan giúp tái tạo da và tóc

Gan chứa nhiều vitamin A (retinol) có tác dụng tái tạo tế bào da. Ngoài ra, các vitamin B2, B5, B8, kẽm, selen có trong thực phẩm này còn giúp bạn có mái tóc và làn da khỏe mạnh. Trong gan còn chứa nhiều đồng, kết hợp với kẽm giúp giữ sự trẻ khỏe của các tế bào. Chất sắt trong gan giúp cho sắc da hồng hào.

Hành tây làm đẹp tóc và móng

Việc ăn nhiều hành tây giúp bạn có mái tóc đẹp, bộ móng chắc khoẻ. Trong hành có nhiều selen tốt cho da. Ngoài ra, chất quercetin trong loại củ này có tác dụng chống ôxy hóa rất mạnh. Hai thành phần này kết hợp, giúp bạn khử các gốc tự do, nguyên nhân gây nếp nhăn và sự chai cứng da.
Liều lượng: Bạn kha nang ăn hành tùy thích dưới dạng salad trộn hoặc xào nấu với các món khác.
Ớt ngọt màu đỏ chống nhăn

Đây là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C (gấp 2,5 lần so với cam) và có lượng nă lương thấp. Việc ăn nhiều ớt ngọt màu đỏ giúp bảo vệ màng collagen và các tế bào, nuôi dưỡng da tốt nhất. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều beta-caroten giúp da chống lại sự tấn công của các gốc tự do.

Liều lượng: Ăn tùy thích, trừ trường hợp bạn mắc bệnh về đường ruột

Giá đỗ tăng cường hoóc môn nữ

Giá đỗ là loại rau duy nhất cung cấp đạm và axit amin thiet yêu. Mầm giá có vitamin E giúp ngăn ngừa lão hóa da, axit béo omega 3 giúp da khỏe đẹp. Đó còn là nguồn kẽm dồi dào giúp bạn chống stress, ngăn ngừa sự xuất hiện sớm các nếp nhăn, vết thâm nám. Giá còn chứa nhiều hoóc môn nữ có nguồn gốc thực vật, giúp bạn vượt qua những khó chịu ở tuổi mãn kinh.
Liều lượng: 100 gr mỗi ngày nếu bạn đang trong giai đoạn mãn kinh.

Sưu tầm

7 loại thực phẩm tốt nhất cho sắc đẹp

Ăn đúng cách không chỉ có lợi cho sức khỏe của bạn mà còn giúp bạn có một vóc dáng cân đối, một làn da đẹp và luôn tươi trẻ.

Thực phẩm lý tưởng để làm mềm da: Lựu

Loại quả này chứa rất nhiều vitamin C có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn xuất hiện và bảo vệ làn da khỏi bị thương tổn bởi ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, nước ép từ hạt lựu còn có chứa ellagic acid có tác dụng chống lại các gốc tự do và punicalagin giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen bên trong cơ thể, nhờ vậy nó sẽ giúp làn da căng mịn và tươi trẻ hơn.

Mỗi ngày bạn nên uống một cốc nước lựu ép để duy trì làn da mịn màng, tươi trẻ.

Thực phẩm tốt nhất để làm mờ nếp nhăn: Quả mâm xôi

Loại quả này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn bất cứ loại thực phẩm nào. Nó giúp bảo vệ da khỏi tổn thương gây ra do ánh nắng mặt trời, gốc tự do, yếu tố lo lắng tâm lý và ngay cả việc hoạt động thái quá gây ra.

Mỗi ngày uống ½ tách nước ép mâm xôi giúp bảo vệ cấu trúc tế bào, ngăn ngừa hiện tượng chảy xệ, nếp nhăn nông và sâu.

Thực phẩm tốt nhất cho làn da săn chắc: Cải xoăn và cải chân vịt

Những loại rau xanh này chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các thương tổn do ánh nắng mặt trời gây ra. Cải chân vịt còn chứa nhiều beta-caroten và lutein giúp cải thiện độ săn chắc của làn da.

Mỗi tuần, bạn kha nang dùng khoảng 3 tách nước ép rau cải xoăn và cải chân vịt.

Thực phẩm tốt nhất để làm giảm tình trạng da ửng đỏ: Cá biển

Cá hồi, cá thu…có chứa axit béo omega-3 có tác dụng tăng cường khả năng liên kết giữa các tế bào và tăng độ ẩm cho da. Mỗi tuần, bạn nên 2 lần các loại cá nước mặn để giúp làm giảm các tình trạng da bị mẩn đỏ, kích ứng, eczema, chứung vảy nến.

Thực phẩm tốt nhất để làm sáng da: Trà xanh

Thành phần catechin – một hợp chất có khả năng chống lại những tổn thương do ánh nắng mặt trời gây ra (đặc biệt là hiện tượng sạm, nám, tàn nhang) và polyphenol trong trà xanh sẽ giúp bảo vệ da tránh khỏi tác động của các gốc tự do, ngừa lão hóa hữu hiệu cho làn da.

Bạn nên uống ít nhất mỗi ngày một tách trà để dưỡng da.

Thực phẩm tốt nhất cho làn da ẩm mượt: Dưa hấu

Dưa hấu là một phương pháp trị liệu đem lại cho làn da cảm giác tươi mát, ngọt dịu, ngoài ra, thành phần chống oxy hóa, vitamin C, kết hợp với lycopene và kẽm trong dưa hấu sẽ giúp điều chỉnh lượng nước và dưỡng chất cân bằng trong từng tế bào biểu bì.

Mỗi tuần bạn nên uống 2 cốc nước ép dưa hấu.

Thực phẩm tốt nhất cho một làn da khỏe mạnh: Tinh dầu olive

Cơ thể bạn kha nang hấp thụ những loại chất béo có lợi có trong tinh dầu olive. Những loại chất béo này sẽ giúp bạn có một hệ tim mạch khỏe mạnh hơn nhờ omega-3, giúp cải thiện chuyên máu máu, đem lại một làn da hồng hào và săn chắc.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên dùng 1 muỗng tinh dầu olive mỗi ngày.

Và những lưu ý cho một làn da khỏe đẹp

Để nếp nhăn, đốm nám, tàn nhang và những vùng da thô sần không có cơ hội xuất hiện, bạn hãy chú ý đến làn da của mình từ những bước chăm sóc cơ bản nhất:

- Thoa kem chống nắng có chỉ số SPF từ 30 trở lên đều đặn hằng ngày.

- Đều đặn đắp mặt nạ dưỡng ẩm mỗi tuần.

- Hãy ăn nhiều các loại trái cây và rau xanh có chứa nhiều nước như táo, dưa leo…

- Đừng quên đeo kính mát. lê thói này sẽ giúp bạn bảo vệ vùng da mỏng manh quanh mắt.

- Hãy chú ý chất liệu vỏ gối: bạn nên chọn loại chất liệu mềm như satin để nâng niu làn da của mình.

Và những điều nên tránh:

- Đừng lạm dụng những loại hóa chất tẩy rửa. Nếu thiet yêu, bạn chỉ nên thực hiện 1 lần mỗi tuần.

- Đừng nặn mụn.

- Không tắm với nước quá nóng.

- Chăm sóc da cần thực hiện đều đặn mỗi ngày. Đừng thực hiện việc chăm sóc da theo cảm giác “tùy hứng”.

- Không để mặt trần tự do tiếp xúc với nắng với gió.

Theo khamphadep

Top 10 loại thức ăn tốt cho phụ nữ

Giữ gìn sắc đẹp và vẻ tươi trẻ là ước muốn muôn đời của chị em phụ nữ. Ngoài việc tập luyện thể dục thể thao, sư dụng các công thức làm đẹp... thì chế độ ăn uống giữ vai trò rất quan trọng trong việc "bảo dưỡng" sức khỏe và sắc đẹp.

Dưới đây là top 10 loại thức ăn tốt mà mỗi phụ nữ cần kết hợp trong chế độ ăn hàng tuần để đảm bảo cho dù mỗi năm thêm một tuổi thì họ vẫn giữ được sự khoẻ mạnh và vóc dáng mảnh mai.
1. Protein đậu nành: được tìm thấy có trong các sản phẩm như đậu hũ và sữa đậu nành cho đến bơ đậu nành và ngũ cốc. Protein đậu nành rất tốt cho tim (giúp giảm lượng cholesterol “xấu”) và giàu phytonutrients. Hãy dùng đủ 25gr protein đậu nành mỗi ngày.

2. Gạo nguyên chất: giàu chất xơ và do đó giúp phòng tránh các vấn đề ở hệ tiêu hoá. Hãy kết hợp dùng nhiều gạo nguyên chất trong chế độ ăn của bạn (gạo lứt, lúa mạch…).

3. Những thức ăn giàu folate như măng tây, cam, ngũ cốc và đậu. Folate rất quan trọng trong thai kỳ để đảm bảo cho sự phát triển thích hợp của ống thần kinh của thai nhi. Nó cũng rất quan trọng cho sức khoẻ của tim. Hãy đảm bảo 400 microgram (mcg) folate mỗi ngày.

4. Trái nam việt quất và nước ép nam việt quất. Các proanthocyanidin có trong trái nam việt quất giúp ngăn chặn vi khuẩn bám vào thành ruột, giúp tránh nhiễm trùng đường tiểu. Các nghiên cứu mới đây cũng cho thấy trái nam việt quất kha nang tăng cường sức khoẻ tim mạch.

5. Nước: tuy không phải là thức ăn nhưng nước có vai trò quan trọng trong tất cả quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó cũng có ích cho hệ tiêu hoá, giúp giảm cân và cải thiện làn da. Uống 8-10 ly nước mỗi ngày, ăn nhiều thức ăn có nhiều nước như trái cây và một số loại rau củ cũng giúp thu nạp đủ lượng nước cần cho cơ thể.

6. Quả hạch giàu chất béo monounsaturated kha nang giúp giảm giảm lượng cholesterol “xấu” và chất béo polyunsaturated kha nang giúp ngăn ngừa bệnh tim. Thêm vào đó, quả hạch còn là nguồn thức ăn giàu protein, canxi, phosphorus, kẽm, đồng, selenium, folate, vitamin E và vitamin A. Tuy nhiên chúng có nhiều nă lươngri, vì vậy hãy giới hạn chỉ ăn 28,3g mỗi ngày. Cụ thể: ăn 28 hạt đậu phộng, 14 quả óc chó và chỉ 7 hạt đậu Brazil.

7. Rau cải xanh rậm lá: như cải xoăn, rau diếp... Chúng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ. Hãy ăn 20-35gr mỗi ngày. Ăn ít nhất 3 phần rau cải mỗi ngày.

8. Trái cây giàu vitamin C: gồm cam quýt, dâu tây, tiêu đỏ và xanh, bông cải, cây bông cải xanh, rau bina, cà chua, khoai tây, ổi, rau mùi tây. Chúng là những chất chống oxy hoá, rất tốt cho sức khoẻ, giúp giảm nguy cơ bệnh tim vành. Hãy ăn 2-3 (hoặc nhiều hơn) phần trái cây mỗi ngày.

9. Thức ăn giàu chất sắt: do chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng mà phụ nữ cần nhiều chất sắt hơn. Các thức ăn giàu sắt có đậu, thịt bò nạc, củ cải Thụy Sĩ, đậu hũ và mơ khô. Phụ nữ cần 12-15 milligram sắt mỗi ngày so với chỉ 10-12 milligram ở nam giới.

10. Thức ăn giàu canxi: canxi giúp xương chắc khoẻ và ngừa loãng xương. Lựa chọn tốt nhất là các sản phẩm ít béo, rau cải xanh đậm lá rộng (cải xoăn, cây bông cải xanh...), các sản phẩm đậu nành củng cố canxi và đậu hũ, nước ép trái cây củng cố canxi và gạo củng cố canxi. Hãy theo dõi danh sách bên dưới để lựa chọn lượng canxi cần cho cơ thể bạn mỗi ngày:

4-8 tuổi: 800 milligram

9- 13 tuổi: 1.300 milligram

14- 18 tuổi: 1300 milligram

19- 50 tuổi: 1.000 milligram

51- trên 70 tuổi: 1200 milligram

T.VY (lược dịch)
Việt Báo (Theo_TuoiTre)

bí mât nổ bắp rang bơ siêu ngon

Ở ngay tại nhà bạn cũng kha nang làm được món bắp rang bơ thơm, ngon, giòn, ngọt nhé.

vât liêu:

- Ngô loại dùng để nổ (popcorn) : 60gr
- Đường: 10gr
- Bơ: 5gr
- Dầu ăn: 4ml

mẹo làm:

Bước 1: Chọn 1 chiếc nồi có đế dày, và có nắp để nổ ngô. Láng dầu ăn rồi bắc lên bếp cho nóng nồi, sau đó trút ngô vào dùng đũa đảo đều.

Bước 2: Đậy vung lại, để lửa mức vừa phải, thỉnh thoảng cầm quai nồi lắc qua lắc lại cho ngô nóng đều.

Bước 3: Một lát sau nghe thấy tiếng ngô nổ lụp bụp thì các bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Vẫn đậy vung nồi, vì nếu mở ra ngô sẽ bắn lung tung. Mới đầu chỉ lác đác tiếng ngô nổ, sau ngô sẽ nổ rất nhanh. Cứ để nguyên như vậy đến khi không nghe thấy tiếng nổ nữa thì tắt bếp, mở vung.

Bước 4: Đun nhỏ lửa trên 1 chảo rộng cho đường tan chảy, kế đến cho tiếp bơ vào. kha nang dùng được cả bơ thực vật lẫn bơ thường các bạn nhé.

Bước 5: Vẫn đặt chảo trên bếp, trút ngô vào đảo cho ngô ngấm đều bơ và đường. Đừng để lửa to kẻo đường dễ bị cháy, cũng đừng tắt bếp ngay kẻo đường rất nhanh cứng lại.

Vậy là món bắp rang bơ của bạn đã hoàn thành, hãy cùng nhâm nhi với gia đình và ngồi quây quần thưởng thức một bộ phim thật hay nhé!

Theo Eva

10 thực phẩm tốt cho trái tim của bạn

Lối sống hiện đại ngày nay làm cho không ít người đủ thời gian cho một bữa tối hoàn thiện.Điều đó làm số người mắc các bệnh tim mạch ngày càng cao. Để tránh nguy cơ trên, bạn kha nang ăn các loại thực phẩm dưới đây:
1. Yến mạch

Hãy khởi đầu ngày mới với một bát bột yến mạch nóng hổi. Với thành phần giàu axit béo omega-3, axit folic và kali, thực phẩm chất nhiều chất xơ này kha nang triệt tiêu lượng cholesterol “xấu” (kha nang kết tủa tạo mảng bám trên thành động mạch) và tăng khả năng chuyên máu máu. Hơn nữa, một loại chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan trong yến mạch làm giảm tổng số cholesterol trong máu của bạn.

2. Rau bina
Giống như rau lá xanh, rau bina có chứa vitamin B9, được biết đến với việc làm giảm mức lưu hành của homocysteine trong máu. Trong một thời gian ngắn, chế độ ăn uống  với nhiều rau kha nang làm giảm tăng huyết áp.

3. Cá hồi
Giàu axit béo omega-3, cá hồi có tác dụng giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao và làm tiêu biến các mảng protein bám trên thành mạch máu. Hơn nữa, cá hồi giúp điều hòa các hoạt động của tim và phát hành khả năng của cái chết tim đột ngột. Ăn cá hồi 2 bữa mỗi tuần giúp giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim mạch đến 3 lần.

4. Rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ có chứa chất chống oxy hóa mà là tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, quả nho giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu cũng như LDL. Ngoài ra, rượu vang đỏ ngăn chặn các tiểu cầu kết tụ lại kha nang dẫn đến tắc nghẽn động mạch vành.

5. Quả bơ
Thêm một chút thịt quả bơ vào món bánh sandwich hay salad rau chân vịt sẽ làm tăng thêm hàm lượng chất béo cho khẩu phần ăn. Chất béo không bão hòa đơn thể (monounsaturated fat) trong quả bơ có tác dụng loại bỏ các cholesterol “xấu”, tăng hàm lượng cholesterol “tốt”.

6. Dầu ô liu
Giàu chất béo không bão hòa đơn thể, dầu ô liu giúp loại bỏ cholesterol xấu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

7. Họ quả hạch
Quả hạnh nhân, quả óc chó và các loại quả hạch khác đều có chứa lượng axit béo omega-3 dồi dào và rất giàu chất béo không bão hòa đơn, đa thể. Do đó, những quả này không chỉ cung cấp chất xơ cho cơ thể, mà còn cung cấp lượng chất béo thiet yêu và ngăn ngừa hình thành các cholesterol xấu trong thành mạch.

8. Các loại quả mọng
Nhóm quả này gồm có quả việt quất (giống quả sim), quả mâm xôi, dâu tây, nho đen…Chúng có chứa thành phần chất chống viêm phong phú, giảm thiểu nguy cơ tim mạch.

9. Cây họ đậu
Như cây đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ và đậu Hà Lan… đều chứa nhiều axit béo omega-3, canxi và chất xơ hòa tan.

10. Đậu nành
Đậu nành giúp giảm cholesterol trong máu, đồng thời trau dồi lượng protein “gầy”, tốt cho hệ tim mạch. Các loại thực phẩm như đậu tương, đậu phụ, sữa đậu nành... được các chuyên gia hàng đầu về tim mạch khuyên dùng. Một điều nữa là nếu cho thêm một chút muối vào món đậu nành, sẽ làm tăng lượng natri trong khẩu phần, có tác dụng tăng huyết áp.

Theo webphunu